Eisdiele Sonnenschein - Kirscheis

Von meinen Schwiegereltern bekamen wir ein Pfund leckerste Knupperkirschen, die gerade danach riefen zu Eis verarbeitet zu werden. Inspiriert durch das Ben & Jerrys Kirscheis haben wir ein klassisches Vanilleeis (Rezept von Chefkoch) gemacht und Kirschen und Schokolade unter gehoben.

250 ml Milch
250 ml süße Sahne
1 Vanilleschote
5 Eigelbe
100 g Zucker
125 ml süße Sahne
ca 70 g entsteinte und halbierte Kirschen
50 g Zartbitterschokolade geraspelt

Vanilleschote halbieren, Mark auskratzen und das Mark mit etwas von dem Zucker intensiv vermischen.
Eigelbe mit dem Zucker in einer Metallschüssel schaumig aufschlagen. Milch und 250 ml Sahne mit dem Vanillezucker und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen. Vanilleschote herausfischen und die kochendheiße Milch unter ständigem Schlagen zu den Eigelben geben. Auf dem Wasserbad cremig, schaumig aufschlagen bis der Rücken eines Holzlöffels dick überzogen wird (zur Rose abziehen). Die Schüssel in kaltes Wasser setzen und solange weiterschlagen, bis die Metallschüssel nur noch handwarm ist. Im Kühlschrank gänzlich abkühlen lassen.
125 ml süße Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme ziehen. In der Eismaschine gefrieren lassen.

Nun noch die Kirschen und die Schokolade unterheben und bei Bedarf im Tiefkühlschrank so lange gefrieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kaninlovestory - Teil 1

Der Einzug

Unser Nemo soll nicht länger alleine bleiben! Vor knapp 6 Wochen wurde er kastriert und der Weg zu einem Leben zu Zweit geebnet. Eine Hasendame (ja, ich weiß, es sind Kaninchen) aus dem Tierheim sollte es sein. Nicht zu jung, da unser Herr auch schon 3 Jahre alt ist. Ich rief im Tierheim in der Süderstrasse an und erkundigte mich, wie so etwas abläuft. Nur 10 Minuten später saßen wir im Auto. Die Dame am Telefon empfahl, dass Tierheimkaninchen ca. 2 Wochen seperat zu halten um ganz sicher zu gehen, dass es gesund ist. Ja und nun ist sie am Donnerstag bei uns eingezogen, namenlos, Alter und Herkunft unbekannt. Sie wurde bei einer Poilzeistation abgegeben. Wo sie wohl gelebt hat? Ganz jung ist die Kleine auch nicht mehr, hatte unser Herz aber ganz schnell erobert. Sie kam als erste angehoppelt und inspizierte uns neugierig. Da konnten wir nicht anders. Ein Name war ebenfalls schnell gefunden - Möhre.

Sie hat vorläufig einen Platz im Arbeitszimmer gefunden, wird umsorgt und betüddelt.
Jetzt ist sie schon 3 Tage bei uns und nur noch ein bißchen schüchtern und vorsichtig. Aber sie frißt schon aus der Hand und lässt sich streicheln. Ein gutes Zeichen für ein nettes Miteinander.

Wenn Nemo wüsste was für eine süße "Möhre" hier auf ihn wartet... Noch ein bißchen müssen sie sich gedulden und dann folgt das erste Kennenlernen.
Ein bißchen Angst habe ich davor, können doch bei einer Vergesellschaftung ordentlich die Fetzen fliegen.

Ich werde berichten...

Neueröffnung

"Eisdiele Sonnenschein"

Schon lange liebäugelte ich mit einer Eismaschine und schon bald war auch mein Mann davon überzeugt, dass man ohne gar nicht mehr leben kann. Wir essen tonnenweise Eis und das nicht nur im Sommer.

Noch dazu kamen die vielen tollen Eisrezepte der vielen Foodblogger und unsere Lust war entfacht unsere eigene kleine Eisdiele zu eröffnen.

Mein Liebster informierte sich im Internet über die verschiedenen Maschinen und unsere war bald gefunden. Eine Unold sollte es werden. Rein zufällig gab es diese bei der Metro und obwohl wir nur ein bißchen Grillkram einkaufen wollten, hüpfte die Maschine in unseren Einkaufswagen. Wir konnten uns leider nicht wehren.

Nun geht es also los, mit der Eisherstellung. Als erstes wurde eine halbe Wassermelone zu Sorbet verarbeitet - noch etwas zu süß, aber schon sehr lecker!

Danach folgte ein Jogurt-Bananeneis mit Schokosplittern - hmjam.

Als nächstes machte uns mein Mann ein "simples" Vanilleeis - das weltbeste Vanilleis der Welt. Ungelogen! So ein tolles Eis aß ich noch nie.

Mein Ehrgeiz war geweckt, zwei Bücher gekauft, und ich versuchte mich an einem Mascarpone-Limetten-Eis. Sehr schleckorös, aber unwahrscheinlich mächtig. Ich weiß, welches Eis ich meinen Gästen vorsetze. Eine Kugel genügt und man ist satt.

Diesen Versuchen werden noch viele weitere folgen. Als nächstes ist ein superschokoladiges Schokoeis geplant. Ich freu mich jetzt schon!